Éxito total de El salmorejo en la escuela: dieta mediterránea y la gastronomía cordobesa son las claves

El salmorejo en la escuela en el Colegio José de la Torre y el Cerro

Pues sí, hemos vuelto con las mismas ganas!! Esta vez empezamos el curso 2015/16 con 33 talleres realizados entre diciembre y enero. Los alumnos aprenden a elaborar salmorejo cordobés a la manera tradicional, con mortero, después de escuchar contenidos acerca de su historia, sus valores nutricionales como perfecto representante de la Dieta Mediterránea  y las cualidades de los ingredientes que utilizamos, todos ellos productos cordobeses: tomate de la huerta cordobesa, pan de telera, AOVE, ajo de Montalbán y sal de nuestra tierra. Hay mucho que enseñarles sobre gastronomía cordobesa.
Tenemos que agradecer al Área de Educación del Ayuntamiento de Córdoba, a Diputación de Córdoba, a Pastelerías Roldán, Gabela de Sal y Mercacórdoba entre otros su colaboración con el proyecto.
Y como dicen que una imagen vale más que mil palabras, os dejo unas cuantas para que os hagáis una idea del disfrute de los alumnos con la actividad:

 

COLEGIO ALZAHIR 6º

Colegio Mediterráneo 5ºC

Todavía hay muchos colegios esperando poder hacer la actividad, desde la Cofradía del Salmorejo seguimos trabajando para hacerlo posible!

VII SIMPOSIO DEL SALMOREJO CORDOBÉS: EL VINAGRE

 

Siete son ya los simposios que mi querida Cofradía del Salmorejo Cordobés organiza en Córdoba, congresos monográficos sobre el salmorejo y cada uno de sus ingredientes.
En esta ocasión es el turno del vinagre, pero no cualquiera: un producto tan nuestro como el Vinagre D.O. Montilla Moriles.

El día 19 de noviembre a las 9:30 horas tenemos una cita en el Campus Universitario de Rabanales, para escuchar ponencias súper interesantes de expertos como Almudena Villegas, Rafael Moreno Rojas, Hortensia Galán que intervienen en el Simposio… yo no voy a faltar desde luego.

Estarán también para ilustrarnos en las particularidades del Vinagre Montilla Moriles Enrique Garrido Giménez (Dtor. Gerente CRDOP “Montilla-Moriles” y “Vinagre de Montilla-Moriles”) y Rocío Márquez Ortega (Bióloga y Enóloga. Presidenta de la Asociación de Amigos y Amantes del Vino y el Vinagre VINAVIN).

Podéis inscribiros en secretaria@salmorejocordobes.com y consultar el Programa del Simposio aquí

El acto finalizará con una cata de salmorejo cordobés.

El Salmorejo Cordobés en la Escuela

Acaba febrero, mes loco, entre otras cosas impartiendo 15 talleres de elaboración de salmorejo cordobés en colegios, con la Cofradía del Salmorejo Cordobés, dentro del proyecto El salmorejo cordobés en la escuela. Porque la gastronomía también es cultura!!

Aquí una muestra, los chicos del Colegio Británico, geniales.
Para solicitar la actividad, podéis escribir a escuela@salmorejocordobes.com

Érase una vez un plato: el salmorejo cordobés

Ayer tuvo lugar la presentación de un proyecto pedagógico, El Salmorejo en la Escuela, en el que participo con mucha ilusión junto a la Cofradía del Salmorejo Cordobés, que me pidieron que redactara los contenidos de un cuaderno pedagógico: “Érase una vez un plato..” sobre la historia, curiosidades, cualidades de los ingredientes y receta del salmorejo cordobés, además de lo que supone este plato nutricionalmente hablando.

La idea es visitar 87 centros de Educación Primaria de Córdoba, para repartir el cuaderno a todos los alumnos de 6º curso, e impartir un taller donde les enseñaré a elaborar salmorejo cordobés.
Objetivo prioritario será acercar este plato tan nuestro a los más jóvenes, reforzando su cultura gastronómica y el gusto por los productos locales y de calidad, que en Córdoba son muchos!!
Apoyados por Diputación y Ayuntamiento de Córdoba (gracias!!), por Carbonell como principal patrocinador, así como por APROCOA, Pastelería Hnos Roldán, Jardines del Naranjo, Gabela de Sal, Makro y MercaCórdoba.
El pistoletazo de salida será el 1 de diciembre, y hasta el mes de mayo estaremos visitando centros; estamos ya fijando calendario así que los centros interesados puedes contactarnos en el correo escuela@salmorejocordobes.com. La actividad claro está, es totalmente gratuita.