Éxito total de El salmorejo en la escuela: dieta mediterránea y la gastronomía cordobesa son las claves

El salmorejo en la escuela en el Colegio José de la Torre y el Cerro

Pues sí, hemos vuelto con las mismas ganas!! Esta vez empezamos el curso 2015/16 con 33 talleres realizados entre diciembre y enero. Los alumnos aprenden a elaborar salmorejo cordobés a la manera tradicional, con mortero, después de escuchar contenidos acerca de su historia, sus valores nutricionales como perfecto representante de la Dieta Mediterránea  y las cualidades de los ingredientes que utilizamos, todos ellos productos cordobeses: tomate de la huerta cordobesa, pan de telera, AOVE, ajo de Montalbán y sal de nuestra tierra. Hay mucho que enseñarles sobre gastronomía cordobesa.
Tenemos que agradecer al Área de Educación del Ayuntamiento de Córdoba, a Diputación de Córdoba, a Pastelerías Roldán, Gabela de Sal y Mercacórdoba entre otros su colaboración con el proyecto.
Y como dicen que una imagen vale más que mil palabras, os dejo unas cuantas para que os hagáis una idea del disfrute de los alumnos con la actividad:

 

COLEGIO ALZAHIR 6º

Colegio Mediterráneo 5ºC

Todavía hay muchos colegios esperando poder hacer la actividad, desde la Cofradía del Salmorejo seguimos trabajando para hacerlo posible!

No hay alimentos milagrosos. Y tampoco alimentos asesinos. Carnes procesadas y la OMS

carnes procesadas OMS

Hamburguesas que matan??

No hay alimentos milagrosos. Punto. Y tampoco alimentos asesinos. Ni siquiera las carnes procesadas. Para entender esto último habría que hacer una interpretación más minuciosa y objetiva de la declaración de la OMS. Aplicar el sentido común, vamos.

Tomar más de 50 gr de carnes procesadas aumenta el riesgo de desarrollar cáncer de colon  un 18 %.

Son productos que suelen contener aditivos a porrillo, sí, elaborados con técnicas culinarias nada saludables, sí, pero eso no significa que esto sea motivo de histeria colectiva.

Dependerá del conjunto de la dieta y del estilo de vida. De la frecuencia de consumo de cada uno en su contexto.

Ningún alimento o suplemento por sí mismo cura nada. Lo que sí está demostrado es que el conjunto de la dieta que consumimos y el estilo de vida reducen (o aumentan) el riesgo de patologías crónicas, como las cardiovasculares, diabetes tipo II, cáncer… Qué hacer? Más actividad física y una dieta mediterránea ajustada a nuestras necesidades, según sexo, edad, estatura y peso.

Consulta con nosotros, te ayudaremos a corregir posibles errores.

De cómo conseguir que los niños coman verduras

Cómo conseguir que los niños coman verduras… Con paciencia y educándoles, por supuesto!!
En casa y en el cole, pero siempre de forma divertida, en actividades que les resulten atractivas, como nuestros talleres de cocina para niños. En Nutrimenta, de cara al buen tiempo, proponemos dos talleres nuevos:
Al Rico Salmorejo y Ensaladízate! para impartir en centros escolares con el fin de educar en buenos hábitos de alimentación a vuestros alumnos a través recetas sencillas de cocina

Al Rico Salmorejo!! Una receta muy cordobesa para mostrar a los peques los beneficios de la dieta mediterránea: aceite de oliva, cereales, verduras y hortalizas…
Comenzamos este sábado día 3 en Isla Fantasía, pero esperamos poder impartirlo en muchos más centros

Ensaladízate!! Un taller donde aprenden a elaborar ensaladas ricas, originales y muy saludables. Un punto de vista más atractivo del consumo de verduras. Similar la actividad que te proponemos por ejemplo en Efímere (Gran Capitán), el viernes 9 de mayo, bajo el nombre de “Comemos de colores”

http://www.efimere.com/agenda/taller-cocina-inftil/

Si os apetece organizar alguna de estas actividades en vuestro centro, contáctanos en nutrimenta@nutrimenta.es o en el teléfono 673509209 y te informamos encantados.

Actividades de Educación Nutricional

Actividades de Educación Nutricional

Pasta fresca, dieta mediterránea y blogueras en Pequechef

Para mí es un disfrute enseñar a mis alumnos de Pequechef en Mercado Victoria, que cada sábado trabajan mejor!

Aprendieron en qué consiste la dieta mediterránea a través de la elaboración de pasta fresca rellena de berenjena y queso con salsa de tomate casera (hicieron unos ravioli fantásticos), el menú de esta última sesión en la que además tuvimos la visita de dos súper blogueras cordobesas: Chary Serrano de Mi cocina y otras cosas y Lola Ariza, de Las recetas de Lola. Muchas gracias a las dos! Nos hablaron de sus blog y qué ha supuesto para ellas, y de las fantásticas posibilidades de Internet y las redes sociales para todo lo relacionado con la cocina y la gastronomía.

Aquí tenéis algunas fotos, iré poniendo más

Si os apetece apuntar a vuestros pequeños cocinillas, os prometemos diversión, trabajo en equipo, buenos hábitos de alimentación, recetas, risas y mucho más!! Estamos en el 673509209 o en nutrimenta@nutrimenta.es

Comienza PEQUECHEF en Mercado Victoria

 

Hola a todos!! Esta entrada nos hace particular ilusión porque sirve para presentaros PEQUECHEF, Escuela de Cocina Saludable para niños, organizada por Mercado Victoria y Nutrimenta (servidora) en Córdoba, donde aprenderán buenos hábitos de alimentación y las propiedades nutricionales de los diferentes grupos de alimentos a la vez que se inician en la cocina; aprenderemos los distintos tipos de nutrientes, en qué alimentos se encuentran y como debe ser una dieta saludable, preparando cada día alguna receta relacionada con el tema que toque y aprendiendo técnicas sencillas de cocina.
Fomentaremos la preferencia por la comida tradicional y elaboraciones caseras, frente a precocinados y bollería industrial; consumo de frutas y verduras, dieta mediterránea, etc.
Además, invitaremos a cocineros cordobeses para que les hablen de su trabajo y les enseñen algunos trucos de cocina en algo parecido a una pequeña masterclass, también a blogueros y periodistas gastronómicos, y otras personas relacionadas con el mundo de la cocina.
Daremos a los peques su propio delantal y alguna sorpresilla más. Seguro que disfrutan a lo grande!!
Cuándo: sábados alternos de 10:30 a 12:30. Comenzamos ya mismo: 15 de febrero
Para niños de edades comprendidas entre 6 y 12 años.
Para más información o inscripciones: 673509209 y nutrimenta@nutrimenta.es

PequeChef

Pequechef en Mercado Victoria

ESCUELA DE COCINA SALUDABLE PARA NIÑOS

El Juego de la Oca Mediterránea

Juego de la Oca Mediterránea

Hoy os voy a hablar de una iniciativa genial para fomentar la dieta mediterránea entre los más pequeños: EL JUEGO DE LA OCA MEDITERRÁNEA. Y muy contenta de poder anunciaros que es una de las actividades que os hemos preparado para las Jornadas “El Jardín y la Alimentación” 2013
El proyecto lo desarrolla la Asociación Española de Municipios del Olivo, AEMO, cuya presidencia ostenta la Diputación de Córdoba.
Es un proyecto europeo de la iniciativa ENPI, su nombre es MED-DIET y su objetivo es difundir la Dieta Mediterránea entre los consumidores, especialmente niños y hosteleros, de la Cuenca del Mediterráneo.
Intervienen 11 países en el proyecto de Italia, España, Croacia, Marruecos, Egipto, Túnez, etc, etc. De España son 2 socios AEMO y Fundación Dieta Mediterránea de Barcelona.
AEMO desembarcará con esta actividad de difusión en al menos 6 municipios, con El juego de la oca, mostrar la pirámide e ingredientes, catas de aceite y otras actividades de promoción.
El viernes 27 esperamos al menos 300 niños de diferentes colegios, les tenemos preparadas muchas sorpresas…
Así que ya sabéis, traed a vuestros niños al Jardín Botánico, sábado y domingo por la mañana, se divertirán jugando y aprendiendo buenos hábitos de alimentación!

COCINANDO CON GUILLE II

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COCINANDO CON GUILLE II Esta vez toca pizza casera, a los niños les encanta (hacerla y comerla), es muy saludable y puede ser una forma de introducir alimentos de los que normalmente desconfían: champiñón, calabacín, piña, maíz, etc. Las pizzas caseras no tienen la gran cantidad de grasas saturadas que las comerciales o las precocinadas, [...]

UNA APLICACIÓN DE RECETAS DE COCINA MEDITERRÁNEA: FOTORECETAS PASO A PASO

Hoy quiero hablaros de los recetarios de cocina de nueva generación, aplicaciones que nos enseñan a cocinar de forma intuitiva y didáctica, tanto para personas con experiencia en la cocina como para aquellos que requieren un apoyo decidido de las nuevas tecnologías para sus preparaciones de alimentos.
Hace poco he descubierto FotoRecetas Paso a Paso (http://www.photorecipestepbystep.com), una aplicación de recetas de cocina que me gusta especialmente porque contiene lo mejor de la dieta mediterránea, motivando a a los consumidores a alimentarse de forma saludable y entretenida, además de aprender nuevas recetas. Es muy intuitiva, y el sistema de mostrar fotografías correspondientes a cada uno de los pasos te da la tranquilidad de que tu plato va por buen camino.
Ahora ya no hay excusas: cocinar rico y sano es muy fácil! Os dejo el vídeo de presentación de FOTORECETAS PASO A PASO: COCINA MEDITERRÁNEA

RECETAS MEDITERRANEAS

DIETA MEDITERRÁNEA EN ESPAÑA, REALIDAD O FICCIÓN?

¿Realmente seguimos los españoles una dieta mediterránea? Es inevitable hacerse esa pregunta ante los datos que exponemos a continuación:
Por ver aspectos positivos, los españoles consumen cada vez más aceite de oliva virgen, mientras que frutos secos y legumbres recuperan posiciones. También el consumo de pescado es aceptable hoy en día.
Por contra, se come muy poca fruta y verdura: sólo el 37 por ciento y el 43 por ciento de la población, respectivamente, lo hace a diario.
Además, se consumen muchas más proteínas y grasas de las necesarias y menos hidratos de carbono de los debidos
Pretender comer más sano simplemente por hacerlo muy cerca del Mediterráneo no tiene sentido….

COMER O NO COMER…

 

COMER O NO COMER….. MITOS EN NUTRICIÓN

El pan engorda? Fruta de postre sí o no? Retenemos líquidos o nos sobran kilos?

Es efectiva la dieta Dukan? Existen los alimentos “quemagrasas”? hay cremas que “adelagazan” por la noche?

Como casi todo en la vida, lo mejor es aplicar el sentido común y el equilibrio en nuestras recomendaciones…

Es lo que intentamos en Nutrimenta, trabajando la re-educación nutricional de nuestros pacientes, detectando malos hábitos y cambiándolos, para acercarlos a la saludable dieta mediterránea.

Atención personal y seguimiento individualizado, te ayudamos a conseguirlo!
Charlas y talleres para asociaciones o colectivos, os propondremos un reto…
Cambiamos el mensaje: de ‘comer menos y moverse más’, por ‘moverse más y comer mejor’”

 

Dieta  equilibrada, siempre!  

 Más info en nutrimenta@nutrimenta.es ó 673509209 www.facebook.com/nutrimenta