Curso de alergias e intolerancias alimentarias en el colegio. Mucho por hacer aún

Porque todavía hay mucho por hacer en la gestión de alergias e intolerancias en la escuela, nosotros seguimos con formación del profesorado y personal de comedores escolares, impartiendo cursos en colaboración con CECE Córdoba (Asociación de Centros de Enseñanza).

El colegio es una parte muy importante de la vida del niño, y surgen a diario muchas situaciones que hay que resolver con la mayor eficacia posible, además de garntizar su seguridad por supuesto. Hay muchas historias y muchas personas que ponen todo su empeño para mejorar la realidad de los niños con alergias o intolerancias, como ésta por ejemplo http://www.upsocl.com/comunidad/su-hijo-cumplia-anos-y-no-podia-celebrar-pero-la-profesora-le-envio-este-email-y-rompio-en-llanto/

Se puede realizar la formación online (siempre en activo, más info en nutrimenta@nutrimenta.es)o en sesiones presenciales que convocamos periódicamente. La próxima está convocada para el 7 y el 9 de marzo, y ya está abierto el plazo de inscripción.

¿A quién va dirigido este curso?

  • Personal de Escuelas Infantiles
  • Profesorado de Centros de Educación Infantil, Primaria…
  • Personal de cocina y de apoyo en comedores escolares, catering…

¿Qué consigo con este Curso?

  • En aplicación del Reglamento europeo 1169/2011 sobre información al consumidor, desde el 13 de diciembre de 2014 los comedores escolares (con servicio de catering o cocina propia) deberá facilitar la información de los platos con alérgenos para que cualquier comensal (y las familias) sepa qué puede comer o o no, sin tener que identificarse ni pedir trato especial.
  • Corroborado por la publicación del Real Decreto 126/2015, de 27 de febrero, por el que se aprueba la norma general relativa a la información alimentaria de los alimentos que se presenten sin envasar para la venta al consumidor final y a las colectividades, de los envasados en los lugares de venta a petición del comprador, y de los envasados por los titulares del comercio al por menor.
  • Este curso cubre las necesidades formativas que surgen para el personal en todos los establecimientos de preparación y servicio de comidas, con la obligación de la empresa de garantizar permanentemente la formación de sus trabajadores de acuerdo a las tareas desempeñadas y su responsabilidad.

 

Días 7 Y 9 DE MARZO DE 2016, 17:30-20:30 horas

DURACIÓN DEL CURSO: 6 HORAS

IMPORTE: 30 EUROS

Información e inscripciones: 957478710/673509209

nutrimenta@nutrimenta.es

cececordoba@ceceandalucia.es

CONTENIDOS

  • Conceptos alergia alimentaria e intolerancia alimentaria, así como los peligros potenciales que suponen para las personas que las padecen.
  • Alimentos que con mayor frecuencia producen alergias e intolerancias.
  • Buenas prácticas de manipulación y elaboración
  • Legislación sanitaria vigente y responsabilidades que competen a los operadores de preparación y servicio de comidas a colectividades, asi como a  los manipuladores de alimentos.
  • Seguridad alimentaria: los alérgenos en el APPCC
  • Escolarización segura. Protocolos de actuación para la asistencia de urgencia de un alérgico