Recetas con brócoli, el gran desconocido

Pues sí, hoy os quiero dar algunas ideas para que os animéis a probar recetas con brócoli, un producto con muchas cualidades y que no es muy habitual en la dieta habitual de muchos españoles.
Rico, muy versátil y más saludable, podemos tomarlo crudo en ensalada, cocido o al vapor, solo o acompañado de otras verduras, aunque como a mí me gusta más en aldente, salteado con un poco de aceite, cebollita y salsa de soja. Probad también con un wok de brócoli, zanahoria, pimiento rojo y cebolleta. Ummmm….
Propiedades del brócoli, ahí van:
- Rico en calcio, hierro y otros minerales como zinc, magnesio y potasio
- Muy saciante, pocas calorías y con alto contenido en fibra
- Aporta vitaminas muy importantes: vitamina C y también vitamina A, E y B1

Y lo más novedoso: su contenido en compuestos fitoquímicos (sustancias presentes en los vegetales que contribuyen a prevenir enfermedades, como algunos tumores) han dado lugar a una investigación del grupo del Laboratorio de Fitoquímica del Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de CEBAS-CSIC, que colabora directamente con la asociación sin ánimo de lucro +Brócoli, para estudiar los diferentes tipos de cocinado y determinar los que mejor conserven los glucosinolatos y la vitamina C presente en esta hortaliza.

Así que ya sabes, desde Nutrimenta te hemos dado argumentos necesarios y recetas con brócoli, como las dos que tienes a continuación, para que se convierta en un alimento normal en tu alimentación

UNA APLICACIÓN DE RECETAS DE COCINA MEDITERRÁNEA: FOTORECETAS PASO A PASO

Hoy quiero hablaros de los recetarios de cocina de nueva generación, aplicaciones que nos enseñan a cocinar de forma intuitiva y didáctica, tanto para personas con experiencia en la cocina como para aquellos que requieren un apoyo decidido de las nuevas tecnologías para sus preparaciones de alimentos.
Hace poco he descubierto FotoRecetas Paso a Paso (http://www.photorecipestepbystep.com), una aplicación de recetas de cocina que me gusta especialmente porque contiene lo mejor de la dieta mediterránea, motivando a a los consumidores a alimentarse de forma saludable y entretenida, además de aprender nuevas recetas. Es muy intuitiva, y el sistema de mostrar fotografías correspondientes a cada uno de los pasos te da la tranquilidad de que tu plato va por buen camino.
Ahora ya no hay excusas: cocinar rico y sano es muy fácil! Os dejo el vídeo de presentación de FOTORECETAS PASO A PASO: COCINA MEDITERRÁNEA

RECETAS MEDITERRANEAS