Éxito total de El salmorejo en la escuela: dieta mediterránea y la gastronomía cordobesa son las claves

El salmorejo en la escuela en el Colegio José de la Torre y el Cerro

Pues sí, hemos vuelto con las mismas ganas!! Esta vez empezamos el curso 2015/16 con 33 talleres realizados entre diciembre y enero. Los alumnos aprenden a elaborar salmorejo cordobés a la manera tradicional, con mortero, después de escuchar contenidos acerca de su historia, sus valores nutricionales como perfecto representante de la Dieta Mediterránea  y las cualidades de los ingredientes que utilizamos, todos ellos productos cordobeses: tomate de la huerta cordobesa, pan de telera, AOVE, ajo de Montalbán y sal de nuestra tierra. Hay mucho que enseñarles sobre gastronomía cordobesa.
Tenemos que agradecer al Área de Educación del Ayuntamiento de Córdoba, a Diputación de Córdoba, a Pastelerías Roldán, Gabela de Sal y Mercacórdoba entre otros su colaboración con el proyecto.
Y como dicen que una imagen vale más que mil palabras, os dejo unas cuantas para que os hagáis una idea del disfrute de los alumnos con la actividad:

 

COLEGIO ALZAHIR 6º

Colegio Mediterráneo 5ºC

Todavía hay muchos colegios esperando poder hacer la actividad, desde la Cofradía del Salmorejo seguimos trabajando para hacerlo posible!

Érase una vez un plato: el salmorejo cordobés

Ayer tuvo lugar la presentación de un proyecto pedagógico, El Salmorejo en la Escuela, en el que participo con mucha ilusión junto a la Cofradía del Salmorejo Cordobés, que me pidieron que redactara los contenidos de un cuaderno pedagógico: “Érase una vez un plato..” sobre la historia, curiosidades, cualidades de los ingredientes y receta del salmorejo cordobés, además de lo que supone este plato nutricionalmente hablando.

La idea es visitar 87 centros de Educación Primaria de Córdoba, para repartir el cuaderno a todos los alumnos de 6º curso, e impartir un taller donde les enseñaré a elaborar salmorejo cordobés.
Objetivo prioritario será acercar este plato tan nuestro a los más jóvenes, reforzando su cultura gastronómica y el gusto por los productos locales y de calidad, que en Córdoba son muchos!!
Apoyados por Diputación y Ayuntamiento de Córdoba (gracias!!), por Carbonell como principal patrocinador, así como por APROCOA, Pastelería Hnos Roldán, Jardines del Naranjo, Gabela de Sal, Makro y MercaCórdoba.
El pistoletazo de salida será el 1 de diciembre, y hasta el mes de mayo estaremos visitando centros; estamos ya fijando calendario así que los centros interesados puedes contactarnos en el correo escuela@salmorejocordobes.com. La actividad claro está, es totalmente gratuita.